2025.08.25

速報！くら寿司「新リアル戦略」が巻き起こす大反響！感動のサプライズ＆万博寿司で食体験が驚愕進化

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はじめに

今、「くら寿司」が尋常ではないほどの注目を集めているのをご存じでしょうか？ただ美味しいお寿司を提供するだけでなく、もはや「食のテーマパーク」と呼ぶにふさわしい、驚くべき進化を遂げているのです。特に、2024年後半から導入され話題沸騰中の新サービス「プレゼントシステム」と、2025年開催の大阪・関西万博と連動した「万博コラボメニュー」の全国展開が、その人気の牽引役となっています。これらの革新的な取り組みは、従来の回転寿司の概念を打ち破り、新たな食体験の価値を創造する「回転寿司のニューリアル」戦略の核心をなしています。

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「プレゼントシステム」徹底解剖！回転レーンがサプライズの舞台に

感動を届ける新サービス「プレゼントシステム」の全貌

2024年11月16日、くら寿司が満を持してスタートさせた新サービス「プレゼントシステム」は、まさに「サプライズ」を届けるための画期的な取り組みとして、瞬く間に話題となりました。このシステムは、回転寿司の象徴である回転レーンを最大限に活用し、特別な瞬間を演出するものです。パレードのようなポップな音楽が流れ、輝く装飾が施された特別な「抗菌寿司カバー鮮度くん」に入ったホールケーキや豪華なばらちらし寿司が、回転レーン上を流れてお客様のテーブルへと運ばれていくのです。

当初、東京都と大阪府の計10店舗で導入が開始されたこのサービスは、その斬新さと顧客からの高い反響を受け、急速に導入店舗を拡大。2025年2月までには68店舗にまで広がり、2025年春には全国展開を目指す動きを見せています。お客様は席に着いてからタッチパネルで注文できるため、事前予約なしで気軽に利用できるのも魅力の一つです。スマートフォンから注文すれば、相手に知られずにサプライズ演出が可能になるという、気の利いた工夫も凝らされています。

提供される豪華メニューとその演出の秘密

「プレゼントシステム」で提供される特別メニューは、お祝いの席にぴったりの豪華なラインナップです。例えば、「季節のフルーツケーキ」や「特撰ばらちらし」は各1,000円、そして「季節のフルーツプリンアラモード」は800円という価格設定で提供されています。これらのメニューは、一人で贅沢に楽しむホールサイズのケーキから、シェアして楽しめるものまで、多様なニーズに応えるように設計されています。

商品がお客様のテーブルに近づくと、隣に設置されたパネルには「おめでとう」や「ありがとう」といった心温まるメッセージが映し出され、同時に「鮮度くん」のカバーが自動で開いて商品を受け取れる仕組みになっています。この一連の演出は、まるで専用のパレードが目の前で繰り広げられるかのような感動と高揚感をもたらします。特に家族での記念日や誕生日、季節のイベントなど、特別な日のお祝いに最適とされています。 2024年12月には、クリスマス限定仕様として「メリークリスマス」のメッセージやクリスマス仕様の音楽、さらには商品が半額で提供されるキャンペーンも実施され、大きな反響を呼びました。

「回転寿司への危機感」から生まれた革新

実はこの「プレゼントシステム」の背景には、くら寿司が抱く「回転寿司への危機感」があったことをご存じでしょうか。近年、一部の心ない迷惑行為がSNS上で拡散され、回転寿司業界全体の衛生面への不安や信頼性の低下が社会問題となりました。これにより、多くの回転寿司チェーンが、お寿司を回転レーンに流すスタイルから、注文後に直接届ける方式へとシフトする動きを見せていました。しかし、くら寿司は「リアルに回す回転寿司は、絶滅の危機にある」と警鐘を鳴らしつつも、回転レーンこそが回転寿司の醍醐味であり、その楽しさを進化させることで差別化を図る道を選んだのです。

このシステムは、回転レーンのエンターテインメント性を最大限に引き出し、お客様に「記憶に残る楽しさ」を提供することで、逆境をチャンスに変えようとするくら寿司の強い意志の表れと言えるでしょう。伝統的な「回る寿司」の魅力を再構築し、現代のニーズに合わせた新たな価値を提供する、まさに「回転寿司のニューリアル」戦略を体現するサービスなのです。

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世界が注目！大阪・関西万博コラボメニューが全国席巻！

「回転ベルトは、世界を一つに。」万博に込められたメッセージ

2025年に開催される大阪・関西万博において、くら寿司は「回転ベルトは、世界を一つに。」という壮大なコンセプトを掲げ、出店することを発表しています。このコンセプトは、世界中から多くの人やモノが集まる万博の精神と、回転寿司の持つ「つながり」の要素を融合させたものです。始まりも終わりもない回転ベルトが、食を通じて世界中の人々を笑顔で結びつける、そんな未来の食の空間を提案しています。

万博では、万博に参加する約70か国・地域の代表料理を再現した「万博特別メニュー」70種類が開発され、提供される予定です。これらのメニューは、くら寿司の商品開発担当者が各国の駐日大使館関係者に試食してもらうなど、本場の味を忠実に再現することにこだわり抜いて作り上げられました。万博特別仕様の「抗菌寿司カバー鮮度くん」に入った各国料理と、くら寿司の人気メニューが2皿1組となって回転ベルトを流れるという、万博ならではのユニークな仕掛けも用意されています。

万博店人気メニューがグローバル旗艦店、そして全国へ！

驚くべきことに、この万博特別メニューの中から特に人気の高かった商品が、2025年8月22日からはグローバル旗艦店で、そして9月5日からは全国のくら寿司店舗でも期間限定で提供されることが決定しました。「万博でしか食べられない」と思っていた限定メニューを、より多くの人が身近な店舗で楽しめるようになるという朗報に、大きな反響が寄せられています。

グローバル旗艦店（浅草ROX、原宿、押上（スカイツリー前）駅前、銀座、道頓堀、なんばパークスサウス）では、ハンガリーの「鴨のローストトリュフソース」、マダガスカル共和国の「マダガスカルバニラパンケーキ」、パラオ共和国の「アホ」、ベリーズの「ハバネロチキン」、大韓民国の「カンジャンセウ」の5商品が、万博店よりも手に取りやすい価格で提供されます。さらに、全国の店舗ではこのうち「鴨のローストトリュフソース」、「マダガスカルバニラパンケーキ」、「アホ」の3商品が各115円という驚きの価格で登場します。

これらのメニューは、単なる期間限定商品ではありません。例えば、香り高いトリュフクリームと黒トリュフソースを贅沢に使ったイタリア共和国の「トリュフクリームパスタ風」（万博店限定）や、柔らかく蒸したアワビに特製オイスターチリソースをかけた「アワビのオイスターソース和え」（万博店限定）など、回転寿司の枠を超えた本格的な世界の味が堪能できます。「ハバネロチキン」はほどよい辛さに仕上げ、野菜の風味とチキンの旨みを引き出すなど、細部にわたるこだわりが光ります。

グローバル戦略における万博コラボの意義

この万博コラボメニューの全国展開は、くら寿司のグローバル戦略において非常に重要な意味を持っています。くら寿司は、回転寿司を「日本発のファーストフード」として世界に広めることを目指しており、2030年までに海外店舗を約4倍の400店、全世界での売上高3,600億円以上を目標として掲げています。

万博は、まさにそのグローバル展開を加速させる絶好の機会です。世界中の人々が日本の食文化に触れる場で、単に寿司を提供するだけでなく、各国の料理を「回転寿司」という形で表現することで、多様な食文化の融合と新たな価値創造をアピールできるのです。万博での成功体験は、海外でのブランド認知度向上や、将来的な海外展開におけるメニュー開発のヒントにもなるでしょう。今回の人気メニューの全国展開は、その万博での盛り上がりを、国内の消費者に先行して体験してもらうための戦略的な一手と言えます。

背景・経緯：進化し続ける「回転寿司のニューリアル」戦略

迷惑行為問題を超克！「リアル回転寿司」を守る革新技術

数年前、回転寿司業界は、一部の心ない客による迷惑行為がSNS上で拡散され、大きな社会問題に直面しました。この問題は、お客様の衛生面への不安を煽り、多くの回転寿司チェーンが、レーンから寿司を回すことをやめ、注文を受けてから提供する方式へと転換せざるを得ない状況を生み出しました。しかし、くら寿司は、あえて「リアル回転寿司」の堅持を選びました。

その背景には、くら寿司が長年培ってきた「安心・安全」への徹底したこだわりと、独自の技術革新があります。その代表が、2011年に全店導入された「抗菌寿司カバー鮮度くん」です。これは、外部からの飛沫や接触から寿司を守り、衛生的かつ高品質な状態を保つための画期的なシステムでした。2024年11月には、この「鮮度くん」が約100年の歴史ある「地方発明表彰」において「発明奨励賞」を受賞するなど、その技術的価値が改めて評価されています。

さらに、2023年3月には、AIテクノロジーを駆使した「新AIカメラシステム」を全店舗に導入しました。このシステムは、回転レーン上の「鮮度くん」の不審な開閉を検知するだけでなく、一度取られた皿がレーンに戻されるなどの迷惑行為の動きを自動で識別し、本部に警告を送るものです。本部からの連絡を受けた店舗スタッフが、対象の皿を速やかに撤去し、お客様に声がけを行うなど、迅速な対応を可能にしています。これにより、お客様は安心して「リアル回転寿司」の楽しさを満喫できる環境が提供されています。

「二刀流回転寿司」で多様なニーズに対応

くら寿司は、お客様の多様なニーズに応えるため、「二刀流回転寿司」という独自のスタイルを確立しています。これは、従来の回転ベルトで寿司を流すだけでなく、注文専用レーンも備えていることを指します。「回っている寿司を見る楽しさ」を求めるお客様には回転ベルトを、「新鮮なネタをすぐに食べたい」と考えるお客様には注文専用レーンを、というように、お客様それぞれの来店動機や好みに合わせて利用方法を選択できるのです。

2024年4月に発表されたくら寿司の消費者調査によると、全体の過半数（52.7％）が「回転ベルトでお寿司を流す回転寿司店を利用したい」と回答しており、特に20代では約7割（65％）が高いニーズを示しています。この結果は、迷惑行為問題によって一時的に揺らいだ「リアル回転寿司」への潜在的な需要が、依然として高いことを示唆しています。くら寿司は、この需要に応えるべく、衛生対策とエンターテインメント性を両立させることで、「リアル回転寿司」の新しい価値を創造しているのです。

グローバル旗艦店が牽引する海外戦略

くら寿司は、国内での「ニューリアル」戦略と並行して、海外市場での展開も積極的に推進しています。2009年のアメリカ初出店、2014年の台湾進出以来、着実に店舗数を増やし、2024年10月末時点では、日本国内552店舗に加え、北米64店舗、アジア61店舗を展開しています。特に2030年度には、全世界で1,100店舗以上、売上高3,600億円以上を目指すという、意欲的な長期構想を掲げています。

そのグローバル戦略の中核を担うのが、「グローバル旗艦店」です。2020年1月にオープンした「くら寿司グローバル旗艦店浅草」を皮切りに、道頓堀、原宿、押上、なんばパークスサウスといった日本を代表する観光地に展開。これらの店舗は、訪日外国人観光客もターゲットに、日本の伝統文化と融合した「和」の空間演出や、音声翻訳機、自動案内・会計システムなどを導入し、日本の回転寿司文化を体験してもらうための特別な場所となっています。

2024年4月には、世界中の美食家が集まる銀座に「くら寿司グローバル旗艦店銀座」をオープンしました。この店舗は、「江戸町エンターテインメント」をコンセプトに、歌川広重の浮世絵に描かれた江戸の町人文化を再現した屋台や、くら寿司史上最長の回転ベルト（123.14m）を備えるなど、圧倒的な非日常感を提供しています。さらに、2024年5月には、海外初となるグローバル旗艦店として、台湾・高雄市に「くら寿司グローバル旗艦店高雄時代大道」をオープン。クリエイティブディレクターの佐藤可士和氏がデザインを監修し、相撲の番付表をモチーフにしたメニュー番付グラフィックなど、日本の文化と融合したデザインが特徴です。これらのグローバル旗艦店は、単なる飲食店の枠を超え、日本の食文化を世界に発信する「アンテナショップ」としての役割も担っているのです。

まとめ

2025年、くら寿司は「回転寿司のニューリアル」という新たなフェーズへと足を踏み入れ、日本の外食産業に大きな衝撃を与えています。一部で懸念された回転寿司の将来に対し、くら寿司は「プレゼントシステム」という革新的なサプライズ体験を提供し、お客様に「記憶に残る楽しさ」を再認識させました。また、大阪・関西万博との連携を通じて、世界の多様な食文化を「回転寿司」というユニークな形で表現し、その魅力をグローバルに発信しています。

これらの取り組みは、単なる新しいメニューやサービスに留まりません。迷惑行為問題への対策として導入された「抗菌寿司カバー鮮度くん」や「新AIカメラシステム」、そして「AIハマチ」に代表される持続可能な食への挑戦など、くら寿司は「安心・安全」を大前提としながら、テクノロジーとエンターテインメント性を融合させることで、次世代の回転寿司の姿を具体的に示しています。

グローバル旗艦店の展開や海外事業の拡大は、日本の回転寿司文化を世界に広めるという壮大なビジョンのもと、着実に歩を進めています。くら寿司は、もはや単なる寿司店ではなく、訪れるすべての人々に驚きと感動を提供する「食のテーマパーク」として、これからも進化し続けることでしょう。この「新リアル戦略」によって、私たちの食卓はさらに豊かになり、回転寿司の未来は、これまで以上に明るく、エキサイティングなものになっていくに違いありません。この驚愕の進化を、ぜひご自身の目で、舌で、体感してみてください。

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